潮菜
互联网 2023-02-26 11:25:35
小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到潮菜方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于潮菜的相关内容。
1、潮州菜，也称潮菜，发源于广东潮汕地区（汕头、潮州、揭阳、汕尾），因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表，已有千年的历史。
(资料图片)
2、食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在潮州”享誉海内外。
3、潮州菜是享誉中外的一大菜系，也是潮汕文化的重要组成部分，潮菜历史悠久，起源于唐代，发展于宋代，明代又进一步推陈出新，进入鼎盛时期；到了近现代，潮菜享誉海内外。
4、潮州菜已发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的名菜之一。
5、在中国乃至世界烹饪文化中占据着重要的位置。
6、潮菜在2004年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖，连续三次被官方指定作为中国饮食文化唯一代表参与世博会。
7、 2014年入选中国国际广播电台“2014中国城市榜——全球网民推荐的最佳中国美食城市”。
8、潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。
9、潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。
10、2004年10月，国家烹饪协会授予潮州“中国潮州菜之乡”称号。
11、2020年12月，潮州菜烹饪技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
